miércoles, 22 de noviembre de 2017

PASTEL DE REMOLACHA CON CREMA CHANTILLY




Ingredientes:

Para la base
  • 150 g. de harina integral.
  • 1 vaso de aceite de coco.
  • 100 g. de puré manzana.
  • 100 g. de azúcar de coco.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 sobre de levadura.
  • 200 g. de remolacha fresca.

Para el relleno y decoración
  • 300 ml nata líquida. (33% M.G)
  • 1,5 C.S de fructosa.
  • 1 C.C. de esencia de vainilla.
  • Cerezas.





Elaboración:

Pelamos y troceamos la remolacha. Luego la trituramos hasta que quede bien fina, o si lo preferís la podéis rayar a mano. Haremos lo mismo con la manzana, triturándola hasta hacer un puré. Y reservamos.



En primer lugar batiremos los huevos durante unos minutos hasta que queden bien hinchados de aire. Después agregaremos el azúcar de coco, lo removeremos, el aceite de coco,  removeremos. Luego el puré de manzana y la remolacha, removiéndolos hasta integrarlos bien.



En segundo lugar mezclaremos la harina integral con la levadura, y con ayuda de un colador la iremos tamizando en el bol del preparado, agregándola poco a poco hasta integrarla.

Mientras dejamos reposar el preparado unos minutos, cogeremos una bandeja que el fondo sea plano, la pintaremos con margarina vegetal, colocaremos papel de horno y volveremos a esparcir más margarina vegetal.
En tercer lugar agregamos el preparado en la bandeja y con una lengüeta o espátula lo repartimos.

Lo meteremos en el horno precalentado a 150ºC unos 15 min.


Una vez horneada la base, la retiraremos del horno y la dejaremos enfriar, antes de desmoldarla. Luego con un molde cortaremos los círculos.


Ya sólo nos queda elaborar la crema chantilly. Con la nata y los utensilios bien fríos, le añadiremos la fructosa y la esencia de vainilla y la batiremos hasta montarla.


Posteriormente con una manga pastelera iremos rellenando cada piso del pastel con la crema chantilly. Base, relleno, base, relleno hasta llegar al final en el que también le pondremos la crema. Por último colocaremos por encima la fruta que más nos guste a modo de decoración.



Y listo!



Sugerencias:

Personalmente si tengo tiempo, prefiero rayar la remolacha a mano, es resultado final es mucho mejor.

Un pequeño truco para que el papel de horno salga fácilmente es colocando el trozo mayor de manera trasversal, dejando un trozo a cada lado para que me sea más fácil de retirar la base de bizcocho y un trozo de papel de horno en el medio dejando un par de centímetros de tirador, para facilitar la labor todavía más. De este modo la base sale completa de la bandeja.

Cuando tamicéis la harina, veréis que al ser integral os queda el salvado en el colado. Agregarlo también si queréis al preparado, pues ahí residen gran parte de los minerales, vitaminas y nutrientes que contiene la harina integral.

Los bordes de bizcocho que os sobra al cortar los círculos los podéis aprovechar para hacer pudin, cakepops o simplemente para desayunar o merendar con leche vegetal. Todo es aprovechable si se quiere.

He utilizado cuatro bases de bizcocho redondas, si lo preferís podéis hacer dos pasteles de tres pisos. También podéis recortar las bases cuadradas y aprovechar  todavía más el bizcocho. A mí parecer me resulta  mucho más bonito para presentar de este modo.

La decoración es a vuestra elección, cuando hice el pastel era temporada de cerezas, pero lo podéis decorar con la fruta que más os guste, agregarle unas virutas de chocolate o dejarlo tal cual. 

Sobre el aceite de coco que he utilizado, es el habitual que suelen vender de primera prensada ecológico, pero este deja un gran aroma y sabor a coco. Ahora venden uno en el mercado que es desodorizado, os lo aconsejo para esta receta, sobre todo si no os gusta el sabor a coco.



Lekker eet!

viernes, 20 de octubre de 2017

MEL CAKES




Ingredientes:

Para el bizcocho

  • 3 huevos.
  • 2 C.S. de levadura en polvo sin gluten.
  • 2 C.S. de harina de maíz.
  • 2 cucharadas y media de fructosa.
  • 1 C.C. de vainillina.

Para el relleno y cobertura 

  • Mermelada de frutos del bosque. (Casera) 
  • 100 g. chocolate negro desgrasado sin gluten.
  • Fideos de chocolate sin gluten.

Receta apta para celíacos y alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

Separaremos las yemas de las claras. Y montaremos las claras a punto de nieve.





Mezclaremos las tres yemas con la vainillina, la fructosa, la levadura y la harina de maíz, hasta conseguir una mezcla cremosa.





Incorporaremos a la mezcla las claras a punto de nieve, poco a poco, hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa.




Pondremos papel vegetal sobre una bandeja de horno y la engrasaremos para que el bizcocho no se pegue. Y verteremos la mezcla esparciéndola con una espátula. Luego la pondremos en el horno a 170 grados durante 8 minutos.

Una vez se halla enfriado el bizcocho, lo despegaremos del papel vegetal con ayuda de una espátula, con mucho cuidado de que no se rompa. Cortaremos el bizcocho en cuadraditos y a cada cuadradito le pondremos la mermelada, esparciéndola por todo el bizcocho, después juntaremos uno con otro, haciendo un pastelito.



A continuación fundiremos el chocolate en el microondas y con ayuda de una espátula, bañaremos los pastelitos con el chocolate desecho, pondremos los fideos de chocolate por encima. Luego meteremos los pastelitos en el frigorífico para que se endurezca el chocolate.




Y listos para servir!



Sugerencias:

Los celíacos aseguraos siempre cuando compréis los ingredientes de que no contengan gluten.

Es aconsejable poner margarina y harina en el papel vegetal. La razón es  porque si no se pegaría el bizcocho, ya que es muy blandito.

Cuando añadáis las claras a punto de nieve al preparado, hacerlo poco a poco para que así obtengáis una mezcla blanquecina y cremosa, de este modo en el momento de hornearlo nos quedará un bizcocho esponjoso.

Cuando cortéis el bizcocho es aconsejable que queden los cuadraditos más o menos iguales, porque si no, a la hora de unirlos no encajarían unos con otros.

La mermelada es casera y está elaborada con fructosa. En los ingredientes no he puesto la cantidad de mermelada que se le pone, porque considero que va a gusto personal.

La base de bizcocho que he elegido para esta receta, es la del brazo de gitano que hice hace tiempo, la podéis ver clicando en Brazo de gitano con nata (sin gluten).

Cuando vertáis el chocolate, aseguraos de cubrir cada cuadradito totalmente, hasta por los laterales. Así quedarán más bonitos y de paso servirá para que no se salga el relleno de mermelada por los bordes.



Que contentas se pusieron mi hija y su amiga con estos pastelitos mmmmm!!!!!

Gracias por la visita.

viernes, 8 de septiembre de 2017

BATIDO DE FRUTAS NATURALES (PIÑA, NARANJA, MORAS Y FRESAS)




Ingredientes:
  • 140g. piña.
  • 170g. naranja.
  • 30g. moras.
  • 90g. fresas.
  • 100ml. de agua fría.
  • Sirope de ágave al gusto. o Stevia.


Receta vegana, apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólicocelíacos, alérgicos al huevo y la lactosa.



Elaboración:

Pelaremos y trocearemos la piña y la naranja. Pondremos los trozos en el vaso de la batidora. Luego añadiremos las moras, limpiamos y troceamos las fresas y también las añadimos. Después el sirope de ágave o stevia y el agua fría.




Batimos hasta conseguir una textura fina.




¡Y servimos!




Sugerencias:

Este batido nos ayuda a perder peso, quemar grasas, rejuvenecer nuestra piel, es antioxidante además de fortalecer nuestro sistema inmunológico. Receta anticáncer que nos ayuda a combatir la anemia así como también el buen funcionamiento del hígado y el páncreas. Otras de sus muchas propiedades es que nos ayuda a eliminar toxinas, reduce el ácido úrico, nos ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre, mejora la circulación sanguínea y nos previene contra gripes y resfriados por su alto contenido en vitamina C.

Tiene un gran aporte en vitaminas, minerales y fibra. Es alcalinizante además de muy refrescante, por todo ello es una buena elección para esos días de calor infernal en verano.

¿Cómo hacer un batido de frutas en casa? En realidad el secreto reside en utilizar frutas que nos gusten, maduras  y dulces. Como podéis ver es rápido, fácil y multivitamínico.

Ya iremos publicando más recetas de batidos naturales de frutas que a la vez serán batidos veganos,  sin lactosa, sin gluten y aptos para diabéticos.

Otras recetas de batidos que os pueden interesar son BATIDO DE FRESAS (SIN LACTOSA) Y BATIDO DE PLÁTANO, FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS


Nuş olsun

miércoles, 9 de agosto de 2017

NATA CON ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS





Ingredientes:

  • 400 ml de nata light sin gluten.
  • 50 gr de chocolate negro desgrasado sin gluten.
  • 1 C.S de fructosa.  O 1C.S rasa de stevia.
  • Frambuesas.
  • Arándanos.
  • Nueces. (Opcional)

Receta apta para celíacos, alérgicos al huevo y diabéticos.


Elaboración:

Empezaremos montando la nata con la fructosa.




Una vez montada la nata lavaremos los arándanos y las frambuesas.
En una copa pondremos unas cuantas frambuesas y con ayuda de una manga pastelera ponemos la nata montada.




Seguidamente pondremos los arándanos y las frambuesa por encima y las nueces (opcional). 
Por último fundiremos el chocolate negro, con ayuda de una cucharita se lo echaremos por encima.




Y listo para servir!



Sugerencias:

Para los que sois diabéticos os recomiendo la receta elaborada con stevia, está dirigida a vosotros. Ya sabéis lo que podéis tomar, pero ante la duda mejor consultarlo con vuestro médico.

Los que utilicéis stevia, si os gusta más dulce, podéis poner una cucharada colmada en vez de rasa.

Sobre el chocolate os recomiendo que siempre sea partir de un 70% cacao, que es lo que sería desgrasado.

Respecto a la nata, acordaros de mirar siempre que sea ligera (por las razones que ya os he comentado en otras recetas).
En esta receta he utilizado nata con un 33% de materia grasa. La información también la tenéis en la pestaña de consejos, en la sección sobre la nata de leche de vaca.
La nata y el cuenco, recordar que hay que meterla en el congelador un cuarto de hora antes de montarla.

Si os apetece un helado casero con este calor, aquí os dejo el enlace de otra de mis recetas que os gustará HELADO DE VAINILLA




Mmmm que frutillas tan ricas!!!!!!!!

Gracias por la visita



martes, 30 de agosto de 2016

TRUFAS CREMOSITAS





Ingredientes:


Para las trufas

  • 300 g. de chocolate fondant. 
  • 200ml. de nata líquida light. 
  • 1 C.S. de margarina de soja. 
  • 1 C.C. de esencia de vainilla. 
  • 1 chorreoncito de brandy. 
Para la decoración
  • Coco rayado. 
  • Cacao en polvo desgrasado. 
  • Virutas de chocolate. 
  • Almendra crocanti. 
Receta apta para celíacos y alérgicos al huevo.

Elaboración:

Empezaremos hirviendo la nata. Luego la dejaremos templar.



Posteriormente derretiremos el chocolate junto con la cucharada de margarina al baño maría. Cuando obtengamos una mezcla homogénea le añadiremos la nata líquida que habíamos reservado anteriormente. Lo removeremos bien hasta que quede bien unido, y luego le añadiremos la esencia de vainilla y el brandy. 




 Lo mezclaremos bien y seguidamente verteremos el preparado en un plato o fuente para dejar que se enfríe y repose. Lo ideal, es dejarlo a temperatura ambiente durante 24 horas aproximadamente, pero si no tenéis paciencia o necesitáis ahorrar tiempo, podéis meter el preparado en la nevera por unas horas.


Una vez reposado el preparado para trufas, con una cuchara iremos cogiendo trozos y redondeándolos con las manos.


Luego con ayuda de dos cucharitas pasaremos las bolas por la decoración deseada, hasta que queden completamente cubiertas.



Y ya tendremos nuestras trufas listas para servir!




Sugerencias:

Es aconsejable que las trufas estén bien fresquitas antes de servirlas, a menos que os gusten muy blanditas. De cualquier modo, están deliciosas pues te dejan una cremosidad en la boca espectacular.

En el momento de hacer las bolitas, podéis mojaros las manos con unas gotas de agua, para que os sean más fácil de manejar. Pero eso si hay que ser algo rápidos en elaborarlas, pues el chocolate se funde fácil.

Lo más sencillo es hacer todas las bolas a la vez, y luego con las manos limpias y con la ayuda de varias cucharitas, decorarlas. Os resultará mucho más práctico y limpio.



Manga-on ta!

miércoles, 29 de junio de 2016

HELADO LIGERO CON MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE




Ingredientes:

  • 480 g. de queso fresco batido desnatado sin gluten.
  • 3 huevos.
  • 2 C.S. de nata light sin gluten.
  • 2 cucharadas y media de fructosa. Para diabéticos stevia al gusto.
  • 2 C.S. de mermelada de frutos del bosque sin azúcar.

Receta apta para celíacosdiabéticos y para personas que padecen síndrome metabólico.



Elaboración:

Separaremos las yemas de las claras.
Batiremos las yemas, la fructosa, y la nata para unir todos los ingredientes. A continuación incorporaremos el queso batido y seguiremos batiendo durante dos minutos. Una vez batido lo taparemos y lo pondremos en la nevera.




Mientras tanto batiremos las claras a punto de nieve, cuando las tengamos al punto, las colocaremos encima de la preparación, e iremos echándolo en la heladera dejándolo entre 15 o 30 minutos.



Una vez hecho, lo pondremos en un bol de plástico y le pondremos por encima la mermelada de frutos del bosque, mezclaremos un poco por encima y lo meteremos en el congelador hasta el día siguiente.




-

Sugerencias:

Ésta receta también se puede hacer sin heladera, pero cuando pongáis las claras las tenéis que mezclar con un batidor manual. Lo incorporáis al preparado y le ponéis la mermelada por encima mezclándolo un poco. Por último lo metéis en el congelador.

El tiempo de elaboración del helado es según las instrucciones de cada heladera.

Sobre todo cuando pongáis la mermelada es conveniente mezclarlo un poco por encima. Sólo un poco, para que no se deshaga.

La mermelada que he puesto es casera, hecha por mí, está elaborada con fructosa. Si queréis la receta pinchad aquí. Para diabéticos tenemos otras recetas de mermeladas en el blog, podéis encontrarlas en el índice salud.

Esta receta es apta para diabéticos siempre y cuando la elaboréis con stevia en vez de con fructosa.

Con ese toque que le dan los frutos del bosque, está buenísimo! mmmmmm!

Gracias por la visita

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...