jueves, 18 de diciembre de 2014

BOLITAS NAVIDEÑAS




Ingredientes:

  • 125 g. de almendra molida sin gluten.
  • 125 g. de coco rallado sin gluten.
  • 125 g. de fructosa.
  • 2 huevos.
  • 100 g. de chocolate negro desgrasado sin gluten.
Receta apta para celíacos y para alérgicos a la lactosa.



Elaboración:


Pondremos en un cuenco las almendras molidas, el coco rallado y la fructosa.



En un vaso batiremos los huevos con un tenedor, y lo incorporaremos a la preparación. Lo mezclaremos todo con las manos, hasta que queden todos los ingredientes unidos.



En una bandeja de horno pondremos papel vegetal. Iremos cogiendo pequeñas porciones de masa con las manos, dándoles forma de bolas. Las pondremos en la bandeja y las metemos en el horno a 200 grados durante 13-14 minutos aproximadamente.



Para finalizar, en un vaso, pondremos el chocolate y lo desharemos en el microondas. 
Una vez desecho bañaremos las bolas de chocolate y las pondremos en un plato con papel vegetal. Posteriormente las meteremos en el frigorífico hasta que se endurezca el chocolate.

Luego las incorporaremos en moldes de papel y lista para servir.



Sugerencias:

Como veis, esta receta es muy fácil de hacer, otra más para compartir y divertirse con los más peques.

Cuando pongáis las bolitas en la bandeja del horno, es mejor aplastarlas un poco por la parte de abajo. De este modo se aguantaran y no rodaran.

Estas bolitas son ideales para servirlas en las fiestas navideñas, también se pueden hacer solo de coco, como las bolitas de coco que se sirven en navidad, tengo la receta publicada, pero no las hice en forma de bolitas, echarle un vistazo haber que os parece.

Esta receta es apta para celiacos y sin lactosa.

No hay nada mejor que disfrutar estos deliciosos postres navideños con los tuyos, ¡Feliz Navidad!

lunes, 8 de diciembre de 2014

BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA




Ingredientes:

  • 150 g. de harina integral.
  • 1 sobre de levadura. (15 g.)
  • 110 g. de azúcar de caña.
  • 1 C.C. de canela molida.
  • 3 huevos.
  • 50 ml. de aceite de girasol.
  • 300 g. de calabaza.
Receta apta para alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

En primer lugar empezaremos por cocer la calabaza. Para ello la pelaremos y la cortaremos en trocitos. Los pondremos en una olla cubierta de agua y la dejaremos hervir hasta que se consuma. Si quedase algo de líquido una vez cocida la colaremos.




Luego la machacaremos con un tenedor, y la reservaremos.




A continuación procederemos a elaborar la masa del bizcocho. Batiremos los huevos, luego le añadiremos el azúcar de caña y la canela en polvo, batiremos y después pondremos el aceite de girasol. Seguiremos batiendo y añadiremos la harina integral junto a la levadura, en dos o tres veces hasta integrarla bien.





Por último agregaremos la calabaza machacada, poco a poco, y lo removeremos todo.




Momento de engrasar un molde, verter el preparado e introducirlo en el horno.




El horno debe de estar precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos.



Sugerencias:


Ya sabéis que la temperatura y el tiempo varían en función del horno que tengáis. Así que siempre es mejor ir echándole un ojo. Y cuando veáis que está listo, pincharlo antes con un palito o un cuchillo. Si sale limpio, es que ya está.

Si preferís un sabor más intenso a calabaza, podéis probar a añadir 50 o 100 g. más de calabaza.

Como podéis ver es muy sencillo y rápido de preparar, solo hay que ponerse manos a la obra!


Hamamas!

lunes, 17 de noviembre de 2014

2º ANIVERSARIO

Queremos agradeceros, a todos vosotros nuestro público, vuestro interés en Dulces Sanos B&B. 
Compartir con vosotros nuestras creaciones es todo un honor.

El blog va creciendo en visitas cada día más, y eso nos alimenta a seguir compartiendo más recetas para todos aquellos que lo necesiten, lo deseen y lo quieran disfrutar.

GRACIAS

domingo, 9 de noviembre de 2014

CREPS INTEGRALES CON CREMA PASTELERA




Ingredientes:

Para la masa

  • 2 huevos.
  • 80 g. de harina integral.
  • 20 g. de harina fina de maíz.
  • 200 ml. de leche desnatada.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 C.S. de fructosa.
  • Margarina ligera.

Para la crema pastelera

  • ½ l. de leche desnatada.
  • 50 g. de fructosa.
  • 50 g. de harina fina de maíz.
  • 4 yemas.
  • La cáscara de ½ limón. 
  • 1 ramita de canela.









Elaboración:

Empezaremos preparando la crema pastelera, pondremos a hervir la leche en un cazo con la cáscara de limón y la ramita de canela.


En un cuenco, trabajaremos las yemas con la fructosa, mezclando con una varilla manual, agregamos poco a poco la harina y mientras vamos removiendo, hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Pondremos muy lentamente la leche hirviendo, removiendolo continuamente. Luego verteremos la mezcla en un cazo al fuego, a baja potencia dejándo que hierva sin dejar de remover. Cuando veamos que espesa retiraremos el cazo del fuego y la dejaremos enfriar.



Ahora elaboraremos la masa de los creps. 
Pondremos los huevos, la fructosa, la harina, la pizca de sal, y la leche y lo mezclaremos todo con el túrmix.



Pondremos una crepera ha calentar a fuego medio y cuando esté caliente la engrasaremos con un poco de margarina, verteremos un cucharon de masa y la esparciremos por toda la crepera, dejando dorar el crep un poquito. Le daremos la vuelta a el crep y cuando este doradita lo retiraremos. Y así sucesivamente hasta acabar la masa.



Por último rellenaremos los creps.
Pondremos unas 3 cucharadas de crema pastelera encima del crep, lo doblaremos por la mitad y lo volveremos a doblar, quedando en forma de triangulo y como este todos los demás.




Emplatamos y listo!



Sugerencias:

Tanto a la crema como a los creps, les he puesto leche desnatada, pero también lo podéis preparar con leche de soja, están igual de buenos.

Para la elaboración de la crema, en el momento que vertáis la leche hirviendo en la preparación de las yemas de huevo, tendréis que echarla poco a poco para que no se formen grumos. También podéis poner harina integral en vez de la de maíz.

Encima de la crema podéis poner un poquito de fructosa, con ello evitareis que se forme encima una capa dura.

Estos creps también se pueden acompañar con un poco de chocolate negro desecho y se pueden comer fríos o caliente.

Delicioso y cremoso mmmm!!!

Gracias por la visita

lunes, 27 de octubre de 2014

SURTIDO DE PANELLETS 1 (CON AZÚCAR DE CAÑA)




Ingredientes:

Para masa base

  • 500 g. de almendra molida.
  • 360 g. de azúcar de caña.
  • La ralladura de un limón.
  • 2 huevos.
Para las distintas variedades de panellets
  • 1 o 2 huevos.
  • 120 g. de piñones.
  • 80 g. de almendra picada.
  • 50 g. de coco rallado.
  • 1 C.P. de cacao desgrasado en polvo.
  • 30 g. de chocolate en tableta desgrasado.
  • Dulce de arándanos.
Para el dulce de arándanos
  • 1 C.S. de arándanos frescos.
  • 1 C.S. de azúcar de caña.
Receta apta para celíacos, alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

Pondremos la almendra molida en un bol y le agregaremos el azúcar de caña glas, removeremos bien y luego le añadiremos la ralladura de limón y los dos huevos. Seguidamente amasaremos la mezcla hasta que nos quede homogénea y algo pegajosa.




Una vez lista, haremos una bola que luego estiraremos en forma de barra de pan, y la cortaremos en 5 trozos, que servirán para elaborar uno por variedad de panellet. Uno de los trozos que sea más grande para los de piñones (así nos saldrán más).




Estos trozos los volveremos a estirar haciendo tiras, que luego cubriremos con film transparente, y meteremos en la nevera para que repose y se unan del todo los ingrediente. Además de que la masa fría nos será más fácil de manejar.




La dejaremos reposar por unas horas.

Luego podemos hacer el dulce de arándanos.
En un cacito pondremos los arándanos frescos y el azúcar, y lo cocemos unos minutos. Una vez hecho lo guardaremos en la nevera hasta su utilización.

Reposada la masa procederemos a crear los panellets.

Primero batiremos los huevos en un plato. Sacaremos una de las tiras de masa, la alargaremos un poquito más y la cortaremos en trozos iguales.




Estos trozos los pasaremos por el huevo batido, y los rebozaremos en los piñones apretando cada trozo para que los piñones queden adheridos a la masa, y redondeándolos mientras los apretamos hasta que nos queden en forma de bola.



Los iremos colocando en una bandeja cubierta de papel vegetal.

Posteriormente haremos los de almendra. Siguiendo el mismo procedimiento, estiramos la tira de masa y la cortamos en trozos iguales, los pasamos por huevo y lo rebozamos en la almendra picada, apretándolos con las manos mientras les vamos dando forma alargada y cuidándonos de que la almendra quede bien pegada.




A continuación elaboraremos los de coco. En este caso haremos una bola que aplastaremos y le pondremos unas dos cucharadas de coco rallado y lo amasaremos hasta que quede bien mezclado, dejando la masa uniforme.  Luego haremos lo mismo que con los de almendra y piñones, estiraremos la masa en una tira y la cortaremos en trozos. Con los cuales haremos bolitas que pasaremos por huevo y rebozaremos en coco rallado. 




Después toca hacer los de chocolate, del mismo modo que con los de coco, haremos una bola con la masa, a la que añadiremos el cacao en polvo, y amasaremos hasta integrarlo. Una vez más estiraremos la masa y la cortaremos en trozos. Estos los dejaremos con forma rectangular.




El chocolate desecho se lo pondremos más tarde, después de hornearlos.




Por último haremos los de arándanos, para estos sólo tenemos que estirar un poco más la masa, cortar la cantidad de panellets que deseemos hacer, procurando como en todos los anteriores que sean del mismo tamaño, y hacer bolitas. Una vez que las coloquemos en la bandeja del horno las apretaremos con un dedo, para dejar un agujero en el centro. Y los rellenaremos del dulce de arándanos.



Cuando ya los tengamos en la bandeja, los pintaremos con huevo, todos menos los de coco. Y al horno precalentado a 220ºC, encendido sólo en la parte de arriba. Durante unos 5 minutos más o menos.

Ya solo queda dejarlos enfriar, y a disfrutarlos.



Sugerencias:

La masa base es recomendable que la dejéis reposar por unas cuantas horas, esta receta la elabore una mañana, y a la mañana siguiente la termine, preparando las diferentes variedades.

Para obtener el azúcar de caña glas, solo tenéis que molerlo con un molinillo, o batidora con su utensilio de picar. 

Respecto al azúcar de caña tengo algunas cosas que comentar. Si os fijáis una vez molido se ve blanquecino. Esto es debido a que en realidad la gran mayoría de las marcas, venden un azúcar moreno que en realidad no es auténtico. Que quiero decir con que no es auténtico, pues que  en realidad estas perlitas de azúcar son de azúcar refinado, pintadas con melaza, cuanto más negro, más melaza y por lo tanto más sano, pues es en la melaza donde están los minerales y vitaminas, que al refinarlo y dejarlo blanco, le quitan.
Bajo mi punto de vista el auténtico azúcar de caña es la panela molida.

En Surtido de panellets 2 (con azúcar de caña) encontrareis 3 variedades más. Panellets de café, de cerezas y trufados.
Otra receta que tenemos publicada de panellets es la de Panellets de piñones (con fructosa) de la mano de Belén, muy ricos también.

Éste es un dulce típico de cataluña, no puede haber castañada sin panellets!

¡Feliz castañada a todos!


Goede Eetlust!

viernes, 10 de octubre de 2014

DELICIAS OTOÑALES




Ingredientes:
  • 125 g. de chocolate negro desgrasado sin gluten.
  • 100 g. de nueces peladas.
Receta vegana, apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólico, celíacos, alérgicos al huevoalérgicos la lactosa.




Elaboración:

Pondremos el chocolate en una taza, lo meteremos en el microondas a derretir y lo removeremos con una cucharita.


      
Luego cortaremos las nueces con un cuchillo a trozos pequeños, las incorporaremos en el chocolate y las moveremos hasta que estén cubiertas de chocolate.



A continuación pondremos una bandeja cubierta con papel vegetal. Con ayuda de una cuchara sopera, iremos incorporando la preparación, en montoncitos. Después los meteremos en el frigorífico hasta que se endurezcan.


Una vez que se haya endurecido el chocolate, lo emplatamos y listo para comer.
   



Sugerencias:

Como veis es una receta muy fácil de hacer, como tantas otras que os he mostrado, ideal para prepararla con los niños.

Recordad como os he comentado en otras ocasiones, el chocolate desgrasado es aquel que como mínimo tiene un porcentaje del 70% de cacao.

Las nueces las compro peladas porque así me resulta más cómodo y ahorro tiempo.




Chocolateee mmmmmm!!!!

Gracias por la visita.


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