viernes, 25 de abril de 2014

MAGDALENAS INTEGRALES DE COCO




Ingredientes:

Para masa

  • 100 g. de margarina ligera.
  • 100 g. de azúcar de coco.
  • 3 huevos pequeños.
  • 70 g. de harina integral.
  • 40 g. de harina de maíz fina.
  • Medio sobre de levadura.
  • 6 gotas de aroma de limón.
  • 50 g. de coco rallado.

Para la covertura
  • 1 C.S azúcar de coco.
  • Media cucharada de agua.
  • Coco rallado.



Elaboración

Pondremos los huevos en un cuenco, batiremos hasta que queden espumosos, incorporaremos el azúcar de coco, batimos e iremos añadiendo la margarina sin dejar de batir.



Seguidamente agregaremos el aroma de limón, la harina integral, la harina de maíz con la levadura y batiremos.



Por último, incorporamos el coco rallado y batimos.
Como ya tendremos lista la masa, procederemos a incorporarla en los moldes de magdalenas. 
Las meteremos en el horno, precalentado a 180 grados durante 20 minutos, aproximadamente.



Para la cobertura, pondremos en un vasito el azúcar de coco junto a la media cucharada de agua, lo introduciremos en el microondas unos segundos para que se deshaga.
Con ayuda de un pincel pintaremos las magdalenas por la superficie de cada una de ellas e incorporaremos el coco rallado por encima.



¡Y listas para servir! ¡Que aproveche!



Sugerencias

El azúcar de coco, tiene un exquisito sabor como a caramelo dándole un toque superior a todos los postres, este azúcar es muy recomendable para las personas que deseen mantener su línea por su bajo contenido en calorías, y a su vez es muy nutritivo.
Se produce a partir del néctar de las flores del cocotero. Este preciado néctar se recoge por incisión de las flores. La savia se calienta lentamente para transformarse de forma natural en azúcar.
Producto 100% natural, con un bajo índice glucémico y extremadamente rico en nutrientes esenciales. Rico en potasio, magnesio, zinc y hierro, además de ser fuente natural de vitaminas B1, B2, B3, B6 y C.
Es una alternativa sana y deliciosa para personas que quieren mantener y controlar sus niveles de azúcar en sangre, también para personas que buscan un aporte elevado y natural en nutrientes.

Veréis que la masa queda más oscura con la azúcar de coco.

A la masa le he puesto aroma de limón, pero si lo preferís también se puede sustituir por ralladura de limón.

Para bañar las magdalenas he preferido quitar los moldes de papel. Considero que es más práctico.

Os animo a que las probéis. En mi casa no duraron ni una tarde, visto y no visto ¿porqué será? 

¡Deliciosamente exquisitas! ¡ummmmm!

Gracias por la visita


viernes, 18 de abril de 2014

MERMELADA DE MANGO (SIN AZÚCAR)



Ingredientes:

  • 1 mango bien maduro. (300 g.)
  • 1 C.C. de stevia seca molida.
  • 1/2 g. agar agar en hebras.
  • 50 ml. de agua.
Receta vegana apta para celíacosalérgicos a la lactosa y alérgicos al huevo.



Elaboración:

Pelaremos y trocearemos el mango. Lo pondremos en una olla, le añadiremos la stevia y el agua. 




Lo dejaremos cocer por unos 15 o 20 minutos y después lo trituraremos al gusto con la batidora.




Posteriormente  le añadimos las hebras de agar agar, dejándolo hervir por 5 minutos más, sin dejar de remover.



Y así de rápida y sencilla conseguiremos nuestra mermelada de mango.



Sugerencias:

Esta mermelada es muy dulce, la stevia en hojas secas potencia mucho el dulzor del mango, a vuestro gusto, si lo preferís siempre podéis ponerle menos stevia.

Realmente se pueden hacer mermeladas rápidas y sanas, sin agregarles calorías ya que la stevia contiene 0%de calorías, además de tantas propiedades tan beneficiosas para conservar nuestra salud, como su efecto bactericida, su poder antioxidante, regula los niveles de glucosa en sangre, reduce la ansiedad por la comida… 
Es el edulcorante estrella de entre los más sanos.

Para conseguir la stevia molida seca, solo tenéis que comprar una bolsa de infusión de stevia, o hojas secas, que es lo mismo. Y con un molinillo de café molerla.




Tenemos unas cuantas mermeladas sin azúcar que os pueden interesar, echas con panela, fructosa y stevia. Las podéis encontrar a través de la etiqueta que tenéis en el lateral, la de mermeladas, o bien clicando en el índice completo, apartado mermeladas.
Os dejo el link de una de cada para que las tengáis más a mano:

  1. Mermelada de fresas con fructosa
  2. Mermelada de frambuesas con panela
  3. Mermelada de mandarina con fruta seca


S-vã facã ghini!


viernes, 11 de abril de 2014

BATIDO DE CHOCOLATE CON NATA MONTADA




Ingredientes:
Para el batido de chocolate con stevia

  • 500 ml. de leche de avena.
  • 1 C.S. de cacao desgrasado.
  • 1 C.C. de vainillina.
  • 2 C.S. de stevia.
Para la nata
  • 200 ml. de nata líquida ligera para montar.
  • 1 C.S. de stevia.

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólico y alérgicos al huevo.
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Para el batido de chocolate con fructosa
  • 500 ml. de leche de soja.
  • 1 C.S. de cacao desgrasado.
  • 1 C.C. de vainillina.
  • 2 C.S. de fructosa.
Para la nata de soja
  • 200 ml. de nata de soja.
  • 1’5 o 2 C.S. de fructosa.
Receta vegana, apta para celíacos, alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

Para el batido de chocolate con stevia
Ponemos la leche de avena, el cacao, la vainillina, la stevia y batimos con un batidor hasta que estén todos los ingredientes unidos.


Posteriormente montamos la nata ligera con la stevia,ponemos el batido en un vaso y con ayuda de una manga pastelera incorporamos la nata encima del batido,si se desea se puede poner unos fideos de chocolate. 












Para el batido de chocolate con fructosa
Batimos la leche de soja, el cacao, la vainillina y la fructosa, 

Después montamos la nata de soja, ponemos el batido en un vasos,incorporamos la nata de soja con una manga pastelera y podemos añadir unos fideos de chocolate o de colorines.


¡Y listo!



Sugerencias:

Acordaros de mirar debajo de donde he puesto los ingredientes, para saber para quienes es apta la receta del batido de chocolate con stevia y la receta del batido de chocolate elaborada con fructosa. Recordad los diabéticos y personas que padecéis síndrome metabólico que se os aconseja No tomar fructosa, de cualquier manera, siempre os recomendamos consultarlo con vuestro médico o dietista.

Para los que sois celíacos vuestra receta es la que esta elaborada con leche de soja, también le podéis poner leche de vaca si lo preferís. Pero No de avena, recordad que es un cereal.  

Para montar la nata, recordar como os aconsejo en otras recetas que el cuenco y la nata, tienen que estar bien fríos, tanto la de soja como la de vaca. Por eso es aconsejable poner el cuenco y nata en el congelador un cuarto de hora antes de montar.
Y la nata de soja tiene que ser especial para montar.

Estas recetas son bajas en calorías, y están las dos muy buenas!


Quien ha dicho que no se pueden tomar batidos bajos en calorías, pues estos están deliciosos mmmm !!!

Gracias por la visita.

viernes, 4 de abril de 2014

COCOS BAÑADOS DE CHOCOLATE





Ingredientes:

  • 250 g. de coco rallado sin gluten.
  • 125 g. de fructosa.
  • 2 huevos.
  • 100 g. de chocolate negro desgrasado sin gluten.

Receta apta para celíacos y alérgicos a la lactosa.





Elaboración:

Pondremos los huevos en un cuenco, batimos e incorporaremos la fructosa, él coco rallado y con la ayuda de las manos amasaremos hasta que quede una masa unida.

En una bandeja de horno pondremos papel vegetal, cogeremos pequeñas bolas de masa de coco y las incorporaremos en la bandeja, dándoles forma de montañitas. Posteriormente los meteremos en el horno, precalentado a 200 grados durante 12-13 minutos aproximadamente.



Para finalizar, en una taza pondremos el chocolate, lo desharemos en el microondas. Una vez desecho con ayuda de una cucharilla, incorporaremos el chocolate cubriendo media superficie de la montañita. Los meteremos en el frigorífico hasta que se endurezca el chocolate, y ya tendremos nuestros cocos bañados de chocolate!!



.


Sugerencias:


Los que sois celíacos aseguraos siempre cuando compréis los ingredientes, de que no contengan trazas de aquello a lo que sois alérgicos.

Yo en esta receta les he dado forma de montañitas pero los podéis moldear como mas os guste.

Antes de incorporar el chocolate es preferible dejarlos enfriar.

Como veis es una receta muy fácil y no tiene ninguna complicación. En mi casa no duro ni una tarde porque están buenísimos, además si sois unos amantes del coco tenéis que probarlos, no os arrepentiréis!

Coco coquito con chocolatito, ahora te como, visto y no visto, mmmmmm!

Gracias por tu visita.


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