viernes, 30 de enero de 2015

PASTELITOS DE CHOCOLATE CON NATA DE SOJA (SIN LACTOSA)




Ingredientes:

Para la masa

  • 4 huevos.
  • 30 g. de harina integral.
  • 10 g. de harina fina de maíz.
  • 40 g. de cacao desgrasado.
  • 1 C.C.  levadura.
  • 2 C.S. de agua.
Para la cobertura y el relleno
  • 200 g. de chocolate desgrasado.
  • Fideos de chocolate.
  • 300 ml. de nata de soja.
  • 1 C.S. de fructosa.
Receta apta alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

Separaremos las yemas de las claras, en un cuenco con un batidor eléctrico trabajaremos las yemas junto a la fructosa y dos cucharadas de agua. Las batiremos hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.




A continuación agregaremos la harina junto con el cacao y la levadura en polvo, lo mezclaremos todo para luego incorporarlo al preparado. Removeremos bien hasta que estén todos los ingredientes unidos.



Seguidamente montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la masa hasta unir todos los ingredientes.
Ya tendremos el preparado listo, el cual pondremos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 
Lo hornearemos por unos 10 o 15 minutos aproximadamente, el horno precalentado a 190 grados .



Una vez terminada la cocción lo dejaremos enfriar unos minutos, le retiraremos el papel vegetal y lo envolveremos en paños de cocina ligeramente humedecidos. Dejándolo enfriar completamente.



Mientras se enfría el bizcocho, montaremos la nata de soja con la fructosa. 
Luego cortaremos el bizcocho por la mitad, que queden dos partes iguales. En una mitad le pondremos la nata y lo taparemos con la otra mitad y lo metemos en el frigorífico durante una hora.



Transcurrida la hora cortaremos el bizcocho en trozos pequeños.



Fundiremos el chocolate en el microondas, pondremos los pastelitos encima de una reja alta y los cubriremos con el chocolate fundido. Posteriormente los adornaremos con unos fideos de chocolate por encima y los meteremos en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca.



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Sugerencias:

Esta receta es apta alérgicos a la lactosa.

El bizcocho lo he puesto envuelto en paños húmedos porque queda mucho más blandito y manejable.

Sobre todo, cuando pongáis la nata de soja en el bizcocho, hay que meterlo en la nevera una hora, para que así a la hora de cortarlo os sea más fácil y no se salga la nata por los lados.

A la hora de cubrir los pastelitos de chocolate, podéis utilizar una cuchara sopera.

En mi casa no duraron, ¿porque será?

Que delicia para el paladar mmmmmm!!!!!!!!!!

Gracias por la visita

lunes, 5 de enero de 2015

NARANJAS CONFITADAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE





Ingredientes:

  • 2 Naranjas.
  • 300 g. de azúcar de caña.
  • 250 ml. de agua.
  • Chocolate desgrasado.

Receta vegana, apta para celíacosalérgicos al huevo y alérgicos la lactosa.

Elaboración:

Lavaremos las naranjas y las cortaremos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.


En una olla grande pondremos el agua con el azúcar, necesitaremos que sea grande para que la base sea lo bastante ancha para que las rodajas no queden muy amontonadas unas sobre otras y cuezan bien.


Cuando arranque ha hervir el agua con el azúcar colocaremos una a una las rodajas, las taparemos y las dejaremos cocer una hora mas o menos.


Pasada la hora, las escurrimos un poco (el almíbar que os queda lo podéis aprovechar para hacer otros postres) y las colocaremos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, a 200ºC unos 15 minutos.

Luego las dejaremos enfriar y mientras preparamos el chocolate.


En una taza pondremos el chocolate y lo meteremos al microondas un minuto a la máxima potencia, lo sacaremos y cogiendo la taza por el asa para no quemarnos, la agitaremos circularmente para que se funda con el mismo calor del recipiente. Volveremos a poner la taza en el microondas 1 minuto más, sacamos y repetimos la acción, así sucesivamente hasta que el chocolate quede completamente desecho. Con un par de veces suele ser suficiente, removiendo en la última ocasión con una cuchara para aprovechar el calor de la taza, quedándonos completamente desecho.



Cuando las rodajas estén frías la cogeremos una a una y las sumergiremos en el chocolate desecho, colocándolas en un nuevo papel de horno. Por último las meteremos en la nevera unos minutos para que el chocolate quede consistente, ¡Y listas!


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Sugerencias:

Otra opción es pelar las naranjas y cortarlas a gajos anchos.

Podéis bañarlas completamente con el chocolate o dejarlas a la mitad.

Si lo preferís el chocolate lo podéis fundir al baño maría.



E ʻai kākou

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