jueves, 17 de septiembre de 2015

PUDIN DE CROISSANTS INTEGRALES




Ingredientes:

Para el pudin

  • 3 huevos.
  • 1 vaso de azúcar de caña o panela.
  • 2 vasos de leche avena.
  • 3 o 4 croissants integrales pequeños. (sin lactosa)

Para el caramelo

  • 1 C.S. de leche de avena.
  • 2 C.S. de azúcar de caña o panela.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.




Elaboración:

Para elaborar este pudin empezaremos por preparar el caramelo.

Pondremos un cazo pequeño al fuego con una cucharada sopera de azúcar de caña y una cucharada sopera de leche de avena. Lo coceremos por unos minutos hasta que espese.




Luego lo verteremos en el molde donde vayamos a preparar nuestro pudin.



Para preparar el pudin, batiremos los huevos añadiremos la leche de avena y el azúcar de caña batiéndolo todo para mezclarlo bien y que el azúcar se deshaga.


Por otro lado trocearemos los croissants. Los podéis cortar a rodajas o desmenuzarlos con las manos, como prefiráis. Colocaremos los trozos en el molde donde previamente habíamos puesto el caramelo, y posteriormente verteremos el preparado por encima, empapando bien los trozos de croissants.


Luego meteremos el molde en el horno al baño maría, precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

Una vez listo, dejarlo enfriar y después desmoldar.



Sugerencias:

Si los croissants estaban algo duros, con una espátula podéis ir apretándolos hacia al fondo hasta que queden bien empapados, con cuidado de no llevaros el caramelo del fondo, o si os resulta más fácil, podéis añadir los trozos de croissants a la preparación, dejarlos empapar por unos minutos y luego verterlo todo en el molde.

El baño maría es simplemente poner una bandeja o molde más grades que el que utilicéis para el pudin lleno de agua, y encima de este poner el molde del pudin. Lo podéis observar en la foto.

Recordad que el tiempo de cocción y temperatura variaran en función del horno que utilicéis.


Si os apetece elaborar vuestros propios croissants y queréis la receta, clicad en croissants integrales. Para los alérgicos a la lactosa, clicad en croissants integrales de chocolate veganos

ขอให้เจริญอาหาร!

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